张家界美食探秘：富正毅三下锅的魅力
来到张家界，怎么能错过富正毅三下锅这道地道的美食呢？三下锅，顾名思义，就是从9种肉食中挑选3种，做成热锅。这9种肉食包括核桃肉、脆骨、猪脚、小炒肉、牛肚、排骨、肥肠、猪肚和腊肉。你可以选择干锅或汤锅，我们点了汤锅，选了脆骨、猪脚和排骨。分量很足，三个人点中锅就足够了。价格方面，小份79元，中份109元，大份159元。需要注意的是，锅底有番茄，如果不喜欢番茄的味道，要提前避雷哦。

除了三下锅，我们还点了个小炒黄牛肉，真的非常下饭。三下锅的历史可以追溯到明代嘉靖年间，当时朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，正好赶上年关。为了不耽误保家卫国的大事，土司王下令提前一天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，后来演变成了“三下锅”。

土家三下锅的主材有腊肉、核桃肉（猪头）、肥肠、猪肚、牛肚、猪脚等，食客可以从其中任意选三样。辅以萝卜干、西红柿、土豆、豆腐、干张皮（豆皮）等配菜，以及花椒、桂皮等香料，味道又香又辣。

如果你来张家界，想要品尝正宗的三下锅，可以去市区的三角坪十字路口的胡师傅三下锅，或者子午路的富正毅三下锅。每一口都是地道的湖南味道，绝对让你回味无穷！